تحقیق در مورد فراوري گوجه 16 ص

تحقیق در مورد فراوري گوجه 16 ص
16, تحقیق, تحقیق در مورد فراوري گوجه 16 ص, دانلود تحقیق در مورد فراوري گوجه 16 ص, ص, فراوري, فراوري گوجه 16 ص, گوجه, مورد

رفتن به سایت اصلی

تحقیق در مورد فراوري گوجه 16 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد صفحه : 16 صفحه
 قسمتی از متن word (..doc) :  
‏مقدمه‏از نظر گياه‏‌‏شناسي، گوجه‏‌‏فرنگي نوعي ميوه محسوب مي‏‌‏شود، ولي اكنون در اكثر تقسيم‏‌‏بندي‏‌‏ها به عنوان سبزي تلقي مي‏‌‏شود. علت آن است كه طي سال‏‌‏هاي متمادي همراه سبزي‏‌‏ها در سالاد بكار مي‏‌‏رفته است.‏گوج‏ه‏‌‏فرنگي ميوه‏‌‏اي غني از ويتامين ‏«‏آ و ث‏»‏ مي‏‌‏باشد. 30 گرم از گوجه‏‌‏فرنگي حاوي 80 واحد ويتامين آ و 70 ميلي‏‌‏گرم ويتامين ث است.‏اسيدكردن گوجه‏‌‏فرنگي قبل از فرآوري‏معمولاً وقتي گوجه‏‌‏فرنگي pH‏ آن بالا رود، زودتر در معرض فساد قرار مي‏‌‏گيرد. كنسرو گوجه‏‌‏فرنگي درسته ‏وقتي pH‏ آن از 6/4 فراتر رود، اسپورهاي ميكروارگانيزم فلت ـ سوز يعني باسيلوس ترمواسيد وراس بيشتر زنده مي‏‌‏ماند.‏جلوگيري از زنده ماندن اسپورهاي فلت سوور را مي‏‌‏توان با تنظيم pH‏ در حد 1/4 تا 3/4 تنظيم كرد. يكي از طرق كنترل pH‏، استفاده از اسيدهاي خوراكي مانند اسيدسيتريك، ماليك و فوماريك است، ولي اسيد سيتريك تنها اسيدي است كه كاربرد زيادي براي اين منظور دارد.‏در مورد كنسرو كردن آب گوجه‏‌‏فرنگي، نيازي به تنظيم اسيديته نيست، بلكه مي‏‌‏توان آن را در دماي بالا (120 درجه سانتيگر‏اد به مدت 42 ثانيه)‏‌‏ در مبدل‏‌‏هاي حرارتي لوله‏‌‏اي با صفحه‏‌‏اي استريل كرده و در اين روش‏ بدون استثناء تمام اسپورهاي فلت ـ سوور از بين مي‏‌‏رود. اسيدي كردن به عنوان يك عمل، كمك فرآوري براي حفاظت گوجه‏‌‏هاي غيراستريل جهت جلوگيري از فساد در طي حمل و نقل از مزرعه به كارخانه روش مفيدي است.
 

  • پاورپوینت در مورد درس مبانی مدیریت دولتی 1

    پاورپوینت در مورد درس مبانی مدیریت دولتی 1 1, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد درس مبانی مدیریت دولتی 1, دانلود پاورپوینت در مورد درس مبانی مدیریت دولتی 1, درس, درس مبانی مدیریت دولتی 1, دولتی, مبانی, مدیریت, مورد رفتن به سایت…

  • پاورپوینت درمورد مراحل ساخت پنير

    پاورپوینت درمورد مراحل ساخت پنير ارزش غذايى پنير, انواع پنير, اولين كارخانه پنير, پاورپوینت درمورد مراحل ساخت پنير, پنیر خامه ای, تاريخچه اى از پنير, درست كردن انواع پنير اروپايي, قوانین کلی در تهیه انواع پنیر رفتن به سایت اصلی…

  • پاورپوینت در مورد آموزش و نحوه ثبت اطلاعات در سامانه سماد

    پاورپوینت در مورد آموزش و نحوه ثبت اطلاعات در سامانه سماد آموزش, آموزش و نحوه ثبت اطلاعات در سامانه سماد, اطلاعات, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد آموزش و نحوه ثبت اطلاعات در سامانه سماد, ثبت, دانلود پاورپوینت در مورد آموزش و…

  • تحقیق در مورد ارگ بم 14 ص

    تحقیق در مورد ارگ بم 14 ص 14, ارگ, ارگ بم 14 ص, بم, تحقیق, تحقیق در مورد ارگ بم 14 ص, دانلود تحقیق در مورد ارگ بم 14 ص, ص, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد ارگ…

  • تحقیق در مورد مباني غيبت و ظهور حضرت مهدي عليه السلام

    تحقیق در مورد مباني غيبت و ظهور حضرت مهدي عليه السلام السلام, تحقیق, تحقیق در مورد مباني غيبت و ظهور حضرت مهدي عليه السلام, حضرت, دانلود تحقیق در مورد مباني غيبت و ظهور حضرت مهدي عليه السلام, ظهور, عليه, غيبت,…

  • مبانی نظری مدیریت کلاس،سبکهای مدیریت کلاس،فراشناخت

    مبانی نظری مدیریت کلاس،سبکهای مدیریت کلاس،فراشناخت دانلود مبانی نظری مدیریت کلاس, سبکهای, سبکهای مدیریت کلاس, فراشناخت, کلاس, مبانی, مبانی نظری مدیریت کلاس, مدیریت, نظری رفتن به سایت اصلی مبانی نظری مدیریت کلاس،سبکهای مدیریت کلاس،فراشناخت لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته…

  • پاورپوینت در مورد تاثیر افزودنی های شیمیایی در مصرف انرژی و فرآیند پخت سیمان

    پاورپوینت در مورد تاثیر افزودنی های شیمیایی در مصرف انرژی و فرآیند پخت سیمان افزودنی, پاورپوینت در مورد تاثیر افزودنی های شیمیایی در مصرف انرژی و فرآیند پخت سیمان, تاثیر, تاثیر افزودنی های شیمیایی در مصرف انرژی و فرآیند پخت…

  • مقیاس افسردگی دانشجویان USDI

    USDIافسردگیدانشجویاندانلود مقیاس افسردگی دانشجویان USDIمقیاسمقیاس افسردگی دانشجویان USDI رفتن به سایت اصلی مقیاس افسردگی دانشجویان USDI لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل :  word (..docx) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد صفحه : 2 صفحه  قسمتی…

  • پاورپوینت در مورد استاندارد و خدمات الکترونیک

    پاورپوینت در مورد استاندارد و خدمات الکترونیک استاندارد, استاندارد و خدمات الکترونیک, الکترونیک, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد استاندارد و خدمات الکترونیک, خدمات, دانلود پاورپوینت در مورد استاندارد و خدمات الکترونیک, مورد, و رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد استاندارد…

  • تحقیق مديريت بستر در سالنهاي پرورش جوجه هاي گوشتي 6 ص

    (ص)6بسترپرورشتحقیقتحقیق مديريت بستر در سالنهاي پرورش جوجه هاي گوشتي 6 صجوجهدانلود تحقیق مديريت بستر در سالنهاي پرورش جوجه هاي گوشتي 6 صدرسالنهايگوشتيمديريتمديريت بستر در سالنهاي پرورش جوجه هاي گوشتي 6 صهاي رفتن به سایت اصلی تحقیق مديريت بستر در سالنهاي…